Xucker Light


Xucker Light

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Xucker Light - Zucker ganz ohne Kalorien

 
1 kg Xucker light (= Erythrit / Erythritol) in einer wieder verschließbaren Dose.
Erythrit ist ein praktisch kalorienfreier, natürlicher und zahnfreundlicher Zuckerersatz, der auch unter den Handelsnamen Sucolin® und SUKRIN® bekannt ist.

Die Süßkraft entspricht etwa 70 % der Süßkraft von Zucker.
Hergestellt in Frankreich, 100% ohne Gentechnik. Vegan.
 

Warum Xucker Light?

  • schmeckt und sieht aus wie Zucker:
    Es hat dieselbe Kristallstruktur und knirscht genauso zwischen den Zähnen. Xucker Light bzw. Erythrit hat ca. 75 % der Süßkraft von Zucker.
  • keine Kalorien:
    Erythrit enthält keine Kalorien. Gewöhnlicher Haushaltszucker besitzt 400 Kalorien pro 100 Gramm.
  • zahnfreundlich:
    Klinische Studien belegen, dass Erythrit die Zähne schont, indem es das Wachstum der Bakterien hemmt, die Karies und Zahnstein verursachen. Es gilt daher als zahnfreundlich.
  • 100 % natürlich:
    Man findet es u.a. in reifen Früchten wie z.B. Melonen, Birnen und Trauben.
  • Glykämischer Index von Null
    Xucker Light erhöht nicht den Blutzuckerspiegel und hat auch keinerlei Einfluss auf die Ausschüttung von Insulin. Deshalb kann dieser Zuckerersatz ohne Bedenken von Diabetikern verwendet werden.
  • Antioxidative Wirkung:
    Wissenschaftler haben auch Hinweise dafür gefunden, dass Erythrit die Fähigkeit hat, freie Radikale im Körper zu binden. Es wirkt daher als Antioxidans.
    Erythrit kann auch helfen, vor Schäden an Blutgefäßen zu schützen, die durch einen zu hohen Blutzuckerspiegel hervorgerufen werden.
 
kalorien
 
Die Erythrit-Kristalle von Xucker Light sehen ähnlich wie Zucker bzw. Xylit aus.
Der Geschmack ist mild süß und ähnelt von allen Zuckeralkoholen am stärksten dem Zucker. Daher eignet es sich sehr gut als Zuckerersatz für Süßspeisen und Getränke.
 
Für die Herstellung von Konfitüre ist es weniger geeignet, weil es dort auskristallisiert. Für die Herstellung von Gebäck darf der Gewichtsanteil von Xucker light/Erythrit nicht mehr als 25 % betragen. Mit Xylit im Verhältnis 1:1 gemischt ist Erythrit zum Backen sehr gut geeignet.
 
Erythrit ist leicht löslich. Erythrit ist von allen Zuckeralkoholen am besten verträglich, da es fast vollständig unverändert ausgeschieden wird.
Es verursacht erst bei sehr hohen Dosierungen (> 2 g / kg Körpergewicht) die von anderen Zuckeralkoholen auch schon in geringeren Dosen (< 1 g / kg Körpergewicht) auftretenden Verdauungsbeschwerden.
 
In Japan wird Erythrit schon seit 1990 in vielen Lebensmitteln und Medikamenten eingesetzt.
Diabetiker schätzen seine absolut Blutzucker-neutralen Eigenschaften.
 
glyk-index
 
 
In den USA wurde Erythrit 1997, in der EU wurde es 2006 ohne Mengenbeschränkungen als Lebensmittel zugelassen.
 
Nährwertinformationen (je 100 g): 
84 kJ (20 kcal)
100 g Kohlenhydrate (davon 0 g Zucker)
0 g Eiweiß
0 g Fett
0 g Ballaststoffe
0 g Natrium
 
Im Gegensatz zu den meisten anderen Zuckeralkoholen ist Erythrit kaum hygroskopisch, es zieht also keine Feuchtigkeit an.
Dies macht seine Lagerung sehr einfach.

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