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Wie Sie in 9 Schritten Tofu selber machen
Schritt 1
Nehmen Sie nur etwa 2-4 Gramm Nigari (ein halber Teelöffel) und lösen Sie die Flocken in etwas Wasser auf.
Schritt 2
Verwenden Sie ca 100 gr Sojabohnen (Trockengewicht) für 1 Liter Wasser bzw. Sojamilch.
Schritt 3
Gießen Sie die vorbereitete Nigari-Lösung in die Sojamilch und rühren Sie kräftig um.
Schritt 4
Jetzt lassen Sie die Flüssigkeit etwa 15 Minuten stehen.
Die Sojamilch gerinnt und die Molke sollte sich deutlich sichtbar an der Oberfläche lösen.
Schritt 5
Stellen Sie die Tofu-Presse in die Spüle oder auf ein Gefäß und breiten Sie das Tuch darüber.
Dann gießen Sie die geronnene Sojamilch vorsichtig und langsam in das Tuch.
Schritt 6
Jetzt schlagen Sie das Tuch an den vier Seiten ein, so dass Ihr Tofu an der Oberseite komplett zugedeckt ist.
Schritt 7
Setzen Sie den Deckel der Presse auf und drücken Sie kräftig, um die überschüssige Molke auszupressen.
Schritt 8
Um den Tofu fest zu machen beschweren Sie die Presse mit einem passenden Gewicht.
Lassen das Ganze mindestens 5 Stunden stehen, am besten über Nacht im Kühlschrank.
Schritt 9
Nach der Press-Zeit packen Sie Ihren Tofu vorsichtig aus dem Tuch.
Nigari Flocken4,50 € *
1 kg = 33,33 €
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