Tempeh ist eine traditionelle indonesische Speise, die durch die Vergärung von Sojabohnen mit einer Starterkultur hergestellt wird.

 

Traditioneller Tempeh ist eine Art "Sojabohnenkuchen", mit einem leicht rauchigen Geschmack und Aroma und einer festen, nussigen Textur. Er ist eine wertvolle Quelle von Protein und Vitamin B12.

 

Tempeh wird in Indonesien an der normalen Außentemperatur (ca. 31 ° C) vergoren. Das traditionelle Essen ersetzt oft Fleisch in Gerichten und man kaut auf Tempeh wie auf sehr zartem Fleisch oder Pilzen. Da ist aber nichts Zähes oder Fasriges. Wer ihn lieber knusprig will, brät ihn oder fritiert ihn, wer ihn auch weich annimmt, kann Fett sparen und ihn in einer Soße köcheln. Marinade und Würzung bestimmen - gleich wie beim Tofu - wie die Speise schmeckt.

 

 

Um Tempeh zu Hause zu machen, brauchen Sie nur Sojabohnen, etwas Essig und die Tempeh Starter Kultur.

 

Zu Ihrer Tempeh Starter Kultur erhalten Sie auch eine gedruckte Anleitung "So machen Sie Tempeh".

Alle für Sie wichtigen Informationen zum Thema Tempeh machen haben Sie auf 4 Seiten kompakt zusammengefasst:

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Einige unserer für Sie ausgewählten Kochbücher enthalten zahlreiche Ideen und Rezepte zum Kochen mit Tempeh. 

 

Jede Box enthält 4 einzelne Beutel, mit denen Sie eine Portion Tempeh (ca 250 - 350g) herstellen können.

Außerdem finden Sie im Beipackzettel eine genaue Anleitung zur Herstellung von Tempeh, Tipps und Tricks zum Inkubieren und eine kleine Auswahl an Rezepten.

 

Zutaten: Tempeh Starter (Rhizophus Oryzae Kultur), Reismehl

 

Lagerung: Für eine lange Haltbarkeit lagern Sie diese Starterkultur am besten im Gefrierschrank.